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海参系列

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海参系列

发布时间:2020-07-08 11:46:25点击量:281

  自古以来,在中国人的食谱里,鲍参肚刺是优中之优。而海参,它是世界上少有的蛋白含量高且丰富、低脂肪、低糖、无胆固醇的、药食同源的食物。更特别的是,它对于癌症病人还有着特殊的作用。

  吃海参更好建立抗癌免疫防线(图1)

       海参体内其特有的海参酸性粘多糖,已被科学家证实具有诱导恶性细胞凋亡,抑制肿瘤细胞生长的确定作用,为抗肿瘤、强免疫人群带来新的希望。

  作为传统中医和西方医学公认提升免疫力的佳品,经科学研究发现,海参中富含的海参皂苷,可增强体液免疫与细胞免疫,提高抗病能力,促进造血干细胞增殖,快速生成红细胞、白细胞等免疫细胞。

  央视4套《中华医药》以海参为主角单独做了名为“阻击癌症,把握生命健康”栏目。中华中医药学会副主任委员李峰教授一度盛誉海参为“抗癌灵丹”。

  针对肿瘤病人特殊体质,家属可以给病人做一定的食疗辅疗。但为了保证海参的营养成分不流失,烹调方法一定要科学合理,才能真正帮助病人补充营养,调理身体。

  下面介绍两款适合肿瘤病人服用的海参食疗餐:

  【海参冬瓜盅】

  适用人群:手术后、放化疗中,血常规检查白细胞红细胞血小板低的病人。

  材料:海参150克、冬瓜半只、冬笋100克、香菇20克、火腿30克、青豆10粒、精盐4克、味精1.5克、油50克、米酒20毫升,上汤500毫升。

  做法:先去掉冬瓜瓤。将海参、冬笋、香菇、火腿均切成约1厘米见方的丁,海参、冬笋用开水烫,捞出控干。上述原料用油稍炒后一起放入冬瓜盅内,再把冬瓜放入大碗内,加上味精、盐、米酒、上汤。蒸熟取出,淋上麻油即可佐膳服用。

  【鸡蛋清蒸海参】

  适用人群:手术后、放化疗中出现肝、肾、肺等器官功能失调,身体虚弱的病人。

  材料:海参200克、荸荠200克、火腿60克、鸡蛋清一只、味精5克、米酒15克、湿淀粉50克、精盐、干面粉少许、姜水、清汤25毫升。

  做法:将海参一片两半,用开水烫一下,抖去水分,里面朝上,撒上少许干面粉。将荸荠洗净去皮,砸成细泥,放人碗内,加入鸡蛋清,姜水、味精、米酒、盐、湿淀粉少许,搅在一起,并用匙子抹在海参上面,将火腿切成小片,排在上面,放入盘内,上屉蒸熟取出。勺内加人清汤、精盐、味精、米酒煮开后,撇去浮沫,加一勺麻油浇在海参内即可。